Spirit~酒造りへの想い~

对酒酿的执着之心

Spirit

风平浪静、波光粼粼的海面
岛屿如银箔一般星罗棋布的地方

濑户内是一个海面风平浪静和柔和阳光温暖人心的地方。

此地自古以来作为人员交流和物流的交通枢纽一直广受喜爱。

三宅本店所在的吴市几乎位于濑户内海的中央位置,拥有特别温暖富饶的环境和优质的水源。

柑橘和大米等农产物得到积极种植,特别是柑橘类是代表广岛县的主要产地。

此外,在平静的内海、众多的岛屿和漫长的海岸线中生活着各种鱼类,拥有得天独厚的渔业和牡蛎养殖环境。

我们在这片充满自然的土地上进行酿酒。

Story

Story

从濑户内,酿造出令全世界人感动的SAKE(酒)。

我们三宅本店于1856年(安政3年)在广岛吴之地创业。100多年来我们怀着“在保留传统的同时继续新挑战”的强烈意志,在重视酒之风味的同时,一直致力于日本清酒的酿造。

在从广岛开始向日本全国及海外提供酒类之中,我们想将濑户内孕育的酒之魅力传达给世界的强烈愿望日益增加。于是,2020年在濑户内的土地上着手开发金酒,并自2021年开始致力于威士忌的开发。不只是日本清酒,从蒸馏酒的新角度,继续向世界传达活用原材料的濑户内酒的美味。

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Water

从井中汲取独立峰的伏流水

酿酒最重要的是“水”。
我们使用灰之峰伏流水进行下料。
灰之峰是耸立于广岛县吴市海拔737米的独立山峰。
将流经灰之峰地下的伏流水,从地下60米处自己公司的井中汲取上来使用。
含有适量矿物质的优质水属于软水,具有口感柔软、醇和及易于饮用的特点。
使用优质的水带来酒之美味。

Water

Facility

Facility

用最先进的蒸馏器,酿造最好的酒

我们选定能够最大限度地引出各蒸馏酒风味的设备。
尤其是威士忌,从海外进口了从麦芽粉碎机到蒸馏器的全套设备,以便在自己公司生产。虽然1000L体积小巧,但我们认为这款蒸馏器最适合追求理想的风味。

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由风土、人、工序、热情诞生的烈酒

从濑户内平静的海面俯瞰世界的SETOUCHI DISTILLERY产生的热情。

我们将在每一道工序中当前可以做到的最高质量装瓶,提供向世界传达SETOUCHI(濑户内)魅力的美酒。

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